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她开了一间厦门最“懒”咖啡馆,却成了无数人的秘密花园

发布日期:2019-08-24 10:09:41 编辑:宠物狗介绍网阅读次数:

相信不止我一个人有过这样的梦想——

开一个小小的咖啡馆

每天晒晒太阳浇浇花

只放自己喜欢的歌单

有时候也会遇上一见如故的客人

迫不及待想拿出珍藏的款式邀他品尝……

大多数人止步于想象,03却做到了。

03是老板的小名,她的咖啡馆,就隐匿在槟榔的居民楼里,招牌被庭院郁郁葱葱的植物掩盖住,我们愣是绕了三圈,还打了电话才找到。

还未入门就被阳台的无限生机吸引住了,两只鹦鹉好奇地盯着我们这些第一次来的“新面孔”。大大小小的植物,虽不是工工整整的排列,却也不觉得凌乱。

吧台确实略显拥挤,03说为了让客人的活动区域更大一些,只能委屈了吧台,好在平时要做的食物不多,大部分时候都是冲咖啡。

东西虽多,摆设却很精致。

“大学的时候我有两个想法,当美编,或者开店。”

03找的第一份工作直奔美编,尝试过了朝九晚五的生活,她又做了一个让周围人惊讶的决定:辞职,到西藏玩一圈。

“不是都说,去西藏的不是失业就是失恋吗?”03开始自黑了,“回来之后我就觉得哪里都不想去了,只想过简单自由的生活。”

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后来就有了“弥生”,这个避开闹市的世外桃源。

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咖啡这么神奇的东西

你怎么对它,它就怎么对你

一开始家里人是不赞同的,为了证明自己不是一时脑热,03专门去咖啡厅打工,学咖啡、泡咖啡、熟悉咖啡厅的工作、遇上过千百个形形色色的客人。

即使这样,在接待自己的第一批客人时,她还是很慌乱,心里不停默念“你们别看我了!别看我!”

咖啡熟豆保质期长,风味期短。一般也烘焙好后一个月内喝完是最对得起这包咖啡豆的。

每天的咖啡不多,03说刚开店时种类很多一些,后来沉淀下来的客人,基本都是奔着单品咖啡来的,即使有个别的男生不能接受,经过耐心介绍也都愿意尝试一次。

“这次就给你们冲一杯肯尼亚的!”

说话间她从密封罐里称出一碟咖啡豆,磨成了细密的粉。

看03泡咖啡是很享受的过程,动作温柔、安静,她说咖啡这种东西,你怎么对它,它就怎么对你。

过程中让我们感到很有趣的片段是03会用双手捂热杯子,让客人感受咖啡豆的3段式香气。

第一遍刚磨出来,是咖啡豆的干香;

第二遍在密闭空间里摇晃,咖啡豆里一定会有你熟悉的味道,曾经有的人觉得像肉松、有的人觉得像水果、还有的人觉得像花香;

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第三遍和空气接触了,在手的温度下,会散发出柔和的红酒香。

只要不是太忙,她都会邀请客人感受这个过程。

正式开始泡咖啡了,03会提前测好水温,她说不同温度出来的味道都是不一样的。

烧水、磨豆、温杯、冲煮,从粉末状到一杯香气浓郁的咖啡成形,不到十分钟的时间。

咖啡的湿香和刚刚的研磨过的味道又是不一样的。

一杯咖啡里,酸、甜、苦是必然,像大多数人的生活一样。冲煮萃取的过程中依次而来,从热喝到凉,最热的时候香气最好,温热时酸度上升,放凉了又会有些甜味。

喝咖啡,缺了甜点好像就不完美。03每天都会做一些小点心,但是每天做什么,都没有定数,除非提前打电话预定,不然只能碰运气。

这个隐秘、安全的小咖啡厅,其实更像自己家的小书房。

03说找店址的时候兜里没钱,又执着于想要拥有一个可以安静看书的地方,花了一个月的时间才定下来这里。

03给我们的印象非常有活力,这个小小的咖啡馆,虽然赚不到什么大钱,却能让她觉得安稳而开心。

就像她给店取名为弥生,弥:更加,生:生长,其实是不断成长之意。

“不管我们处于什么样的年龄,什么样的环境,每个人都在成长,店也是,一开始空空荡荡,渐渐地东西就越来越多,竟然现在也觉得有点挤了,要感谢它,陪着我一起成长…”

店名:弥生咖啡馆

时间:13:00~23:00

人均:40元

地址:思明区槟榔东里118号101号

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